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Pozole

Ingredientes:
una pechuga de pollo, 
4 tomates en lata, 
1/2 cebolla finamente picada,
1diente de ajo, 
2 litros de caldo de pollo, 
4 chiles fritos, 
½ taza de queso rallado, 
crema,
sal y pimienta, 
aceite para freír,
2 latos de maíz.

Preparación:
1. Poner a cocer el pollo, cortado en daditos en agua con sal y ajo.                                               
2. A parte, freír el tomate con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
3. Agregar el caldo, dos chiles y el pollo. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Servir la sopa con el maíz, queso y crema.
 
 
Empanadillas

Ingredientes: (para 12 empanadillas)
una lámina de hojaldre,
tres latas de atún en aceite,
tomate frito,
cuatro huevos cocidos,
un huevo fresco,
aceite de girasol.

Preparación:
Cortar la lámina de hojaldre en cuadrados. Escurrir el aceite del atún, mezclar con el huevo cocido picado y el tomate. Poner un poco de la mezcla en el centro de los cuadrados, untar los bordes con huevo batido, cerrar y aplastar con un tenedor para sellar la empanadilla.  Freír en aceite de hasta que se dore el hojaldre y retirar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Comer mientras todavía están calientes y crujientes.

Empanadillas argentinas con espinacas

Ingredientes: (para 4 personas)
•    16 tapas de empanadas de hojaldre
•    2 tazas de espinaca cocida y bien exprimida,
•    1/2 taza de salsa blanca espesa, (harina, leche, mantequilla)
•    1 cebolla grande,
•    4 cdas. de queso rallado ,
•    2 yemas,
•    sal ,
•    pimienta
•    nuez moscada a gusto, (gałka muszkatołowa)
•    2 huevos duros,
•    16 daditos de mozzarella

Preparación:

Exprimir y picar bien la espinaca. poner en un bol y agregar la salsa blanca bien espesa.
Agregar la cebolla picada y ya rehogada en una cda. de aceite, el queso rallado y las yemas.
Mezclar bien todo y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Rellenar cada tapa de empanada con una porción de la mezcla, un trocito de huevo duro y un dadito de mozzarella.
Para cerrar humedecer el borde del disco de empanada y cerrar hacia arriba haciendo los pliegues en la masa para formar el repulgue.
Servir bien calentitas.

Para preparar la salsa blanca: mezclar sobre el fuego la harina, leche y mantequilla

 

Borrachos

Ingredientes:

Pão fatiado(segundo o número de pessoas)
1 chávena de azeite
1 chávena de leite
1 dúzia de ovos
Açúcar e canela


Modo de preparação:

Coloque o azeite  na frigideira com duas côdeas de pão molhado em leite, ovos(já batidos) e açúcar e leve ao lume durante um tempo. Retire o pão frito e  polvilhe-o com uma mistura de açúcar e canela.
Bom proveito!

Migas alentejanas

Ingredientes:

1kg de tiras de bacon ou toucinho fritas
1kg de chouriço em pedacinhos
 Pão duro em migalhas
1 cabeças de alho
1 chávena de azeite
1 chávena de água
Sal
Pimentão vermelho em pó

Modo de preparação:
Coloque o pão em migalhas numa tigela. Disolva o sal numa chávena de água e regue com ela o pão. Tape-a com um pano e deixe-a repousar no mínimo 30 minutos.
Ponha o azeite na frigideira e deite o chouriço e toucinho ou bacon. A seguir, retire todos os alimentos da frigideira e reserve-os num prato.
Corte os alhos e coloque-os na frigideira onde estavam o chouriço e o toucinho,para que apanhe o sabor e, a continuação, adicione o pão (já polvilhado com o pimentão). Remexa-o durante 5 minutos e deite os ingredientes que tinha reservado no prato. Volte a remexê-los durante vários minutos, até o pão ficar douradinho.
Finalmente, coloque as migas na tigela, e...prontas para comer!