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Bolinhos de bacalhau

Ingredientes:
400g de bacalhau seco e salgado
600g de batata
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1/4 de xícara de azeite
1 xícara de chá de salsinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
Óleo para fritar


Modo de fazer:
Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência. Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes. É bom manter o bacalhau na geladeira.
Cozinhe o bacalhau dessalgado. Retire as eventuais espinhas e a pele.
Descasque e cozinhe as batatas.
Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato.
Transforme as batatas num purê.
Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha. Junte a cebola picada e o alho refogados e a salsinha. Tempere, salgue e apimente. Acrescente a farinha. 
Vá misturando a preparação com as mãos até conseguir uma massa homogênea. Molde os bolinhos com as mãos e frite em abundante azeite de oliva bem quente.
Está pronto para servir.

Torta de bolachas


Ingredientes:
• 2 pacotes de bolachas
• 2 chocolates amargos
• 1 litro de leite
• 1 pacote de manteiga
• 1 frasco de doce de morango
• 1 culherinha de licor

Modo de preparação:
    Aquecemos meio copo de leite numa panela e, quando estiver quente, deitamos o chocolate. Mexemos o conteúdo até ficar espesso.
    Doutro lado, aquecemos um litro de leite junto com o licor em uma panela, e esperamos até ferver. Depois, deitamos uma a uma as bolachas até ficarem moles e retiramos cada uma com a escumadeira, e, a seguir,  pomos a primeira base de bolachas numa travessa e  passamos a manteiga por elas com a ajuda de uma faca, e fazemos o mesmo processo com a base de doce de morango e de chocolate. Para acabar, deixamos a torta no frigorífico por volta de 15 minutos e...Está pronta para comer!

Tapas

Tapa de cogumelos

Ingredientes:
• 2 baguetes (pães franceses)
• 1 pacote de cogumelos
• Um pouquinho de vinho
• Alho e salsa em pó (duas pitadas de cada)
• Uma colher de azeite
• Sal

    Cortamos o pão em fatias finas e colocamo-lo numa travessa e reservamo-la para depois.
Aquecemos o azeite na frigideira e ,quando estiver quente, deitamos os cogumelos já salgados. Deixamos que fiquem fritos e deitamos o alho e a salsa e, mexemos tudo. A seguir, adicionamos o vinho e esperamos dez minutos até se evaporar.
Retiramos o conteúdo da panela e com a ajuda de uma colher vamos  colocando os cogumelos no pão. E...Está pronto para comer!

Tapa de presunto ibérico

Ingredientes:

-2 pacotes de presunto ibérico
-2 baguetes (pães franceses)
- 5 tomates naturais ralados
-azeite
-sal

Modo de preparação:

    Cortamos o pão em fatias finas e colocamo-lo numa travessa e reservamo-la para depois. Ralamos o tomate num ralador  e deitamos o conteúdo num prato e temperamo-lo com sal e um pouco de azeite.  A seguir, pegamos a travessa do pão e, com a ajuda de uma colher, vamos deitando o tomate no pão. Por último, cortamos o presunto ibérico e colocamo-lo  no pão. E...Está pronto para comer!

Tapa de chouriço

Ingredientes:
• 1 pacote de choriço
• 2 baguetes (pães franceses)

Modo de preparação:

Pegamos a travessa e pomos nela o pão já cortado em fatias. A seguir, pomos o choriço no pão,e já está pronto para comer.

Tapa de anchovas

Ingredientes:
• 2 baguetes (pães franceses)
• 5 latas de anchovas
• 1 frasco de azeitonas verdes
• 3 pacotes de patê
• 1 pacote de palitos

Modo de preparação:

    Pegamos a travessa e pomos nela o pão já cortado em fatias. A seguir, passamos o patê pelo pão com a ajuda de uma faca, e sobre o patê colacamos primeiro as anchovas e depois as azeitonas verdes (como ornamento). Para acabar, espetamos em cada tapa um palito.

Paella

Ingredientes:

Pollo
Mariscos
Ajo
Cebolla
Pimiento rojo
Guisantes
Tomates
Aceitunas verdes
Una cucharadita de pimentón molido
Arroz
Agua o caldo
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Azafrán (el paellero)


Preparación:
Una paellera, (recipiente), se pone al fuego con aceite, cebolla y ajo, cuando esté caliente se va echando los tomates y después la carne troceada y se dora bien. Cuando esté dorada se añade las aceitunas verdes. Al final se añade los mariscos, el pimiento rojo y los guisantes. Temperar y dejar cocinar por cinco minutos. Se pone el arroz ya cocido en la paellera y se lo cubre con agua. Tapar bien la paellera y dejar cocer a fuego lento unos diez minutos.