Kursy językowe Poznań
Kursy Poznań
Znajdujesz się w: Szkoła Językowa Porto Alegre  »  Wydarzenia  »  Klub kulinarny PORTO ALEGRE - Kraków, 14 maja 2011  »  Recetas/Receitas

Coxinhas de galinha
     
Ingredientes:

6 peitos de galinha
1 cebola grande
4 dentes de alho
12 colheres de manteiga
6 copos de farinha de trigo
6 copos de leite
4 cubos de caldo de galinha com tomates
sal e pimenta do reino
500 gr. de requeijăo
4 ovos
farinha de păo
óleo para fritar

Colocar em uma panela, o frango, o caldo de galinha, o sal, a pimenta e a manteiga. Acrescente a estes ingredientes  água (8 copos mais ou menos) e leve ao fogo para cozinhar. Separado frite a cebola e o alho. Quando o frango estiver cozido, tire-o da panela e corte-o em pequenas partes ou triture-o. Em separado frite a cebola e o alho. Da água que sobrou da galinha retire 6 copos de água, acrescente a este líquido a farinha e leve ao fogo, mexendo energicamente até obter uma massa. Tire esta massa do fogo e quando esfriar um pouquinho acrescente duas gemas à massa. Depois volte a amassá-la. Junte a cebola e o alho fritos ao frango. Passe o rolo na massa até a ela ficar com a grossura de mais ou menos 0,5 cm. Faça círculos com a ajuda de um copo e em cada círculo acrescente um pouco do recheio de frango e do requeijão. Feche bem, passe na clara de ovo e na farinha de pão e leve para fritar em óleo fundo por aproximadamente 8 minutos.

 

Ensaladilla Rusa

Ingredientes para 4 personas:

- 4 patatas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos enteros medianos
- 2 latas de atún
- Un bote de mayonesa
- Un bote de guisantes
- Un bote de aceitunas verdes (pueden llevar anchoas)
- aceite de oliva virgen
- agua para cocer
- vinagre
- sal

Modo de preparación:
Pon una cacerola con abundante agua a hervir. Elige una grande para que quepan las patatas, la zanahoria y los huevos.
Limpia las patatas, la zanahoria y los huevos. No peles nada, solo lávalo para quitar restos de arena y suciedad. Cuando el agua esté hirviendo añade todo a la cacerola con cuidado para no romper los huevos.
Añade dos cucharas pequeñas de sal al agua y deja cocer. Cuando pasen 10 minutos retira los huevos, 10 minutos más tarde (20 en total) retira la zanahoria. Cada tipo de patata es un mundo, así que lo mejor es pinchar con un tenedor para ver si está hecha. Si sigue dura deja las patatas 10 minutos más al fuego (30 en total), pincha de nuevo y si aún no está deja 10 minutos más (40 en total). Si la patata es mediana estará cocida y tierna en 20 o 30 minutos, si es más grande tendrás que dejar hasta los 40 minutos e ir probando.
Mete los huevos bajo el agua del grifo para enfriarlos y retira la cáscara. Separa la clara del huevo de la yema, reserva la yema para decorar  y pica la clara y colócala en un bol grande en el que iremos mezclando todos los ingredientes de la ensaladilla rusa.
Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias pélalas. Corta la zanahoria en taquitos y haz lo mismo con la patata.
Pon la patata en un bol y añade el aceite de oliva, mezcla bien y luego añade la zanahoria y la clara del huevo duro picada.
Escurre el aceite de la lata de atún, añade el atún al bol con los demás ingredientes y mézclalo todo bien.
Echa tres cuartas partes del bote de mayonesa y mezcla otra vez. Cuando esté todo bien mezclado incorpora poco a poco la ensaladilla al plato o bandeja donde vas a presentarlo y dale la forma que prefieras.
Con una espátula (una lengua de gato va muy bien) extiende lo que te queda de mayonesa sobre la ensaladilla rusa para darle un aspecto uniforme.
Corta el pimiento en tiras finas y decora la ensalada rusa con las tiras y unas aceitunas.

PISTO MANCHEGO

Ingredientes:

Aceite de oliva virgen
2 berenjenas (sin pelar)
2 calabacines (sin pelar)
3 pimientos verdes (también se le puede añadir pimiento rojo)
1 cebolla grande
1 bote de 1 kg de tomate natural titurido
Sal y pimienta
2 pastillas de caldo

Preparación:

Picamos finalmente la cebolla, el calabacín, el pimiento y la berenjena a cuadraditos. La berenjena ponemos en un recipiente separado y le ponemos sal.
Ponemos una sartén amplia al  fuego con el aceite, cuando este bien caliente, sofreímos la cebolla, hasta que este transparente.Añadimos los pimientos y seguimos sofriendo unos minutos. Añadimos la berenjena y el calabacín y dejamos a fuego medio, con la sartén tapada hasta que todas las verduras estén tiernas. En ese momento añadimos el tomate natural, salpimentamos y lo cocinamos al fuego medio y tapado hasta que veamos que el aceite sube por encima y que el tomate a tomado un color tostado. Cuando llega a este punto, podemos añadirle una lata de tomate frito o fritada, para quitarle acidez ( dependiendo de cada uno).
Dar unas vueltas a la mezcla y servir.

CHURROS     
                                                                                                                                                                                                                   

Ingredientes :
400 gr de harina
500 ml de agua
100 gr de mantequilla
4 huevos
4 cucharas de azúcar
una pizca de sal
aceite
azúcar en polvo


Preparación:
En un cazo calentar el agua con la mantequilla. Cuando empiece a hervir ańadir la harina, el azúcar y la sal,remover todo para obtener una masa fina. Dejar enfriar un poco. Ańadir los huevos batidos con untenedor y mezclar todo. Poner la masa en la manga pastelera con boca rizada. Verter en el aceite bien caliente. Sacar los churros una vez que estén bien dorados y ponerlos a escurrir el aceite sobre papel absorbente. Pasarlos a una fuente o plato y echar un poco de azúcar por encima.