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SALMOREJO:

Los ingredientes:

1 kilo de tomates maduros
200 gr de pan del día anterior
250 ml de aceite de oliva
sal
Un diente de ajo

Preparación:

Poner el pan troceado en la batidora y añadir los ingredientes líquidos para mojarlo y los tomates pelados, el diente de ajo y la sal. Batir hasta que esté todo bien triturado. Poner en el vaso los tomates lavados y una puntita de diente de ajo y triturar progresivamente hasta que quede totalmente triturado. Añadir más (según) el pan troceado , el aceite, la sal y volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea. El salmorejo tiene una consistencia similar a una crema de verdura. Servir bien frío, con el acompañamiento elegido (huevos, jamón) y un chorreoncito de un buen aceite de oliva virgen, y a la mesa :)