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FLAN - el postre catalán

INGREDIENTES

1 kilo de harina
1 vaso de aceite
1 paquete de canela molida
4 paquetes de queso fresco
2 huevos
0,3 litros de aguardiente
0,5 kilo de azúcar
Modo de preparación:

En un bol se mezcla el aceite, el aguardiente y el azúcar y se remueve hasta que éste esté disuelto. Se incorpora la harina poco a poco trabajando la masa. Se deja reposar 5 minutos. Mientras tanto, se prepara el relleno. Con un tenedor se desmenuza el queso fresco y se mezcla con el azúcar, la almendra molida y la canela.
Se forman bolas con la masa y se extienden con el rodillo. Se coloca encima de cada porción de masa una cucharada de relleno. Se dobla la masa de forma que el relleno quede en el interior como si se tratase de una empanadilla y se cierra dándole forma de cordón. Se pasan los flaons por huevo, y se recubren con canela y azúcar. Se dejan hornear a 150° de 5 a 10 minutos.