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Tortilla de patatas y calabacín

Ingredientes:

•    Huevos  ( 4-5)
•    Patatas ( 2-3)
•    Cebolla ( 1-2)
•    Calabacines (2-3)
•    Sal
•    Aceite

Modo de preparación:
-    Se pican en pedazos pequeños las patatas, los calabacines y  las cebollas.
-    Se frien en abundante aceite y a fuego bajo, las patatas y la cebolla. Se añade un poco de sal.
-    Cuando estén casi cocinadas, se le añade el calabacín y se cocina todo junto.Una vez cocinado se saca del fuego y se le retira el aceite.
-    En un recipiente se baten los huevos, se le añade las patatas, calabacín y cebolla cocinados. Se rectifica de sal.
-    En una sartén grande y antiahderente, con un poco de aceite, se echa el huevo con las patatas, calabacín y cebolla.
-    Se va cocinando a fuego lento. Cuando está hecha por un lado con la ayuda de un plato llano grande, se le da la vuelta y se cocina por el otro lado.
-    Se puede comer fría o caliente.

 

Ensalada de pollo con salsa rosa

Ingredientes para la ensalada

•    300 g de pechuga de pollo
•    1 lechuga
•    1-2 cebollas
•    4 tomates medianos
•     1 kg de zanahorias
•    150 g de aceitunas negras
•    queso

para la salsa rosa:

•    150 g de mayonesa
•    50 g de kétchup
•    10 g de cognac o vino blanco
•    2 cucharadas pequeñas de zumo de naranja

Preparación:

Cocemos el pollo y lo dejamos enfriar, despues lo cortamos en dados pequeños y lo reservamos.
Posteriormente lavamos las hojas de lechuga y los tomates, los secamos y los troceamos. A continuación picamos  la cebolleta y el queso.Añadimos las aceitunas y la zanahoria
Seguidamente preparamos la salsa rosa. Mezclamos en un bol la mayonesa junto al kétchup, el coñac (o vino) , y el zumo de naranja hasta conseguir un color homogéneo.

En una ensaladera o bol, mezclamos todos los ingredientes junto con la salsa rosa.Dejar reposar y servir frío.

 

Mousse de Limón


Ingredientes:

1 lata de leche evaporada (enfriada previamente),
2 limones,
100 gramos de azúcar,
elementos decorativos a elegir (fruta en almíbar, fruta fresca, virutas de chocolate...)

Preparación:
Vertemos la leche evaporada en un bol y lo batimos con una máquina eléctrica de varillas hasta que monte. Una vez hecho esto, añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Hecho esto, ponemos el zumo de los dos limones y seguimos mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea. Ponerla en copas, decorar al gusto de cada uno y servirla lo más fría posible. Buen provecho.