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Pozole

Ingredientes: 
una pechuga de pollo, 
4 tomates en lata, 
1/2 cebolla finamente picada,
1diente de ajo, 
2 litros de caldo de pollo, 
4 chiles fritos, 
½ taza de queso rallado, 
crema,
sal y pimienta, 
aceite para freír,
2 latos de maíz.

Preparación:
1. Poner a cocer el pollo, cortado en daditos en agua con sal y ajo.                                               
2. A parte, freír el tomate con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
3. Agregar el caldo, dos chiles y el pollo. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Servir la sopa con el maíz, queso y crema.
 
 
Empanadillas

Ingredientes: (para 12 empanadillas)
una lámina de hojaldre,
tres latas de atún en aceite,
tomate frito,
cuatro huevos cocidos,
un huevo fresco,
aceite de girasol.

Preparación:
Cortar la lámina de hojaldre en cuadrados. Escurrir el aceite del atún, mezclar con el huevo cocido picado y el tomate. Poner un poco de la mezcla en el centro de los cuadrados, untar los bordes con huevo batido, cerrar y aplastar con un tenedor para sellar la empanadilla.  Freír en aceite de hasta que se dore el hojaldre y retirar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Comer mientras todavía están calientes y crujientes.
 
 
Plátano rebozado

Ingredientes:
un plátano no demasiado maduro,
pan rallado,
harina,
huevo,
aceite de girasol,
sirope de chocolate.

Preparación:
Pelar el plátano y cortarlo en dos o tres trozos iguales. Empanarlo pasándolo por la harina, el huevo y el pan rallado. Ponerlo en una sartén con aceite de girasol y freírlo a fuego bajo hasta que se dore el rebozado. Dar la vuelta y esperar a que se dore el otro lado. Una vez hecho, retirar a un recipiente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Cubrir con sirope de chocolate y servir.