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Lentejas con chorizo en olla rápida


INGREDIENTES:
•    50 g de lentejas por persona
•    5-6 zanahorias
•    5-6 patatas
•    2 hojas de laurel
•    5-3 dientes de ajo
•    2 cebollas
•    2 cucharadas  soperas de pimentón dulce
•    Sal
•    Aceite de oliva
•    2 chorizos troceados
•    Opcional:  4 puerros,  500 g de beicon, 4 tomates maduros ( una lata de tomate sin piel)
•     2 pastillas de concentrado de carne o verdura,
PREPARACIÓN:
1.    Lavar y picar  cebollas y  dientes de ajo. Sofreír en  aceite. Retirar del fuego y añadir 2 cucharadas de pimentón.
2.    Pelar y trocear las zanahorias y las patatas. Lavar y trocear el chorizo.
3.    Añadir a la olla: las lentejas que han estado a remojo la noche anterior, las cebollas partidas en cuatro trozos, las zanahorias, las patatas,los tomates, los trozos de chorizo, las 2 hojas de laurel y los dientes de ajo enteros sin pelar.
4.    Importante: no se echa la sal hasta que se termine la cocción.
5.    Añadir agua hasta que cubra 2-3 dedos por encima de los ingredientes.
6.    Cerrar la olla y seleccionar la presión máxima. Calentar a fuego medio-fuerte hasta que suba el indicador o empiece a salir vapor por la válvula.
7.    En ese momento bajar a fuego suave y esperar 15 minutos.
8.    ANTES DE ABRIR LA OLLA, ESPERAR A QUE BAJE EL INDICADOR DE PRESIÓN.
9.    Añadir ahora la sal al gusto.


Crema de atún

INGREDIENTES:
1 lata de atún
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa o pimiento- picamos en trozos pequeños (o pasamos por la picadora), dejamos 3-4 para el adorno
200 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)

Mezclar bien todos los ingredientes  hasta que quede una pasta , sazonar con pimienta y sal. Colocar sobre el pan. Decoramos con rodajitas de aceituna.
 

TOSTADAS CON QUESO BLANCO Y PIMIENTOS CARAMELIZADOS


INGREDIENTES:
•    10 pimientos rojos
•    10 vasos de agua (pequeños)
•    7 vasos de azúcar (pequeños)
•    6 tarrinas de queso blanco tipo “delikatny”
•    Tostadas o rebanadas finas de pan
PREPARACIÓN:
1.    Lavamos los pimientos con agua y los secamos. Les quitamos el rabo y las pepitas del interior. Cortamos los pimientos en trozos muy pequeñitos.
2.    Añadimos a la cazuela el azúcar, el agua y los pimientos troceados.
3.    Calentamos a fuego medio y sin tapa. Removemos  con una cuchara de madera de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
4.    Dejamos que el agua se evapore hasta que la mezcla tenga aspecto de mermelada. Entonces apagamos el fuego.
5.    Enfriamos la mezcla en la nevera (o en la ventana).
6.    Presentación final: desmoldamos cada tarrina de queso en un plato y colocamos los pimientos caramelizados alrededor del queso. Las tostadas y el pan se colocan en otro plato.
¡Qué aproveche!

 

Receta de Brochetas de frutas cubiertas de chocolate

Ingredientes:
Uvas
Kiwi
Mandarinas
Sandía
Plátanos
Chocolate
Leche
Elaboración:
1.    Trocea el chocolate, añade un poco de leche y fúndelo al baño María.
2.    Lava las frutas y sécalas.
3.    Corta cada fruta en cuadraditos.
4.    Ensarta en cada palillo de brocheta, un trozo de cada fruta.
5.    Salpícalas con unos hilos de chocolate fundido. Deja que se endurezca el chocolate y sirve las brochetas de frutas.

 

Tarta de Santiago


Ingredientes (para 8-12 porciones):
•    250 gramos de almendra molida cruda 
•    250 gramos de azúcar
•    5 huevos grandes
•    La ralladura de la piel de medio limón
•    Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
•    1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
•    1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)
•    1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel
Elaboración:
•    Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).
•    En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
•    Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
•    Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita 
•    Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta
•    Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo.