SOPA AZTECA

INGREDIENTES:
12 tortillas cortadas en tiras
- una pechuga de pollo                                                                                                            
- 4 tomates en lata
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo
- 2 litros de caldo de pollo
- 4 chiles fritos
- 1 aguacate cortado en cuadritos
- 1/2 taza de queso rallado
- crema
- sal y pimienta
- aceite para freír
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Modo de preparación:
1. Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.                                                        
2. Poner a cocer el pollo, cortado en daditos en agua con sal y ajo.                                                
3. A parte, freír el tomate con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite. 
4. Agregar el caldo, dos chiles y el pollo. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos. 
5. Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile, aguacate, queso y crema.

Bolitas de cacao 

INGREDIENTES:
250 g de mantequilla

4 cucharadas de cacao

4 paquetes de galletas

1 vaso de azúcar en polvo

esencia de almendras/ron (según gusto)

coco rallado

Procedimiento:
1. Machacar las galletas.
2. Batir la mantequilla con azúcar. Añadir el cacao, la esencia y las galletas. Mezclar todo muy bien.
3. Dejar enfriar en la nevera (unos 25 minutos).
4. Cuando la masa este dura, formar unas bolitas de tamaño de una nuez (o más pequeñas)  y pasarlas por coco rallado. Para terminar, colocarlas en capsulas de papel
5. Dejar enfriar. ¡Y a comer!

Torta fria de frango

Ingredientes:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado                                                                                                                                                               1 vidro de maionese
1 pacote de pão de forma
1 cubo de caldo de galinha                                                                                                                                                                                         2 latas de molho de tomate                                                                                                                                                                                       2 cebolas                                                                                                                                                                                                                        4 dentes de alho                                                                                                                                                                                                           1 lata de ervilha                                                                                                                                                           azeitonas                                                                                                                                                                                                                   óleo
temperos (ervas)

Modo de preparo:

Faça um molho. Frite a cebola com o alho. Acrescente as azeitonas e logo em seguida o frango desfiado. Adicione a ervilha e o molho de tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo. Coloque o cubo de caldo de galinha e cozinhe por mais um tempo (uns 15 minutos). No final, tempere com ervas a seu gosto e apague o fogo. Pegue o pão de forma e corte as bordas. Disponha os quadrados de păo de forma, um ao lado do outro em uma bandeja, de modo que cubra o fundo. Coloque uma camada de molho por cima da camada de păo. Depois faça outra camada de păo. Coloque outra camada de molho. Faça isso sucessivamente até alcançar a altura desejada (por ex. 15 cm). Cubra a "torta" toda com maionese. Os lados também. Leve ao refrigerador. Sirva fria.