Paso 1: Pelar, lavar y cortar las patatas en láminas finas. Picar 2 cebollas. Echar las patatas al aceite caliente, añadir un poco de sal y freír. Machacar un poco las patatas con un palo de madera.
Paso 2: En un cuenco grande batir los huevos con un poco de sal y un chorreoncito de leche. Cuando las patatas estén blandas, sacarlas y mezclarlas bien con el huevo batido. ¡OJO! Es muy importante escurrir el aceite.
Paso 3: Preparar de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite y una pizca de sal encima de la sartén. Echar la mezcla del huevo y las patatas. ¡OJO! Mover agitando la sartén para que la tortilla no se pegue. Cuando esté cuajada poner encima un plato llano y darle la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridadJ). Y ya está nuestra tortilla de patatas.