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Torrijas

TORRIJAS

INGREDIENTES

pan del día anterior
1 litro de leche
piel de limón
2 barras de canela en rama
canela molida
azúcar
2 huevos
aceite de oliva


Modo de preparación:

Cortar el pan en rebanadas gruesas. En una cazuela poner un litro de leche, la piel de un limón y 2 barras de  canela en rama. Ir agitando todo el rato. Cuando hierva, echar medio vaso de azúcar y seguir removiendo para que se disuelva bien. Dejar que se enfríe. En un plato batir los huevos. Poner la sartén al fuego con aceite de oliva. Mojar las rodajas de pan primero en la leche, dejar que se empape el pan. Después mojar en el huevo y a continuación freírlas en el aceite bien caliente, un minuto (más o menos) por cada lado y pasarlas a una fuente y espolvorearlas con azúcar mezclado con canela molida.
Consejo:
Se pueden mojar en leche y tenerlas en un plato mientras que se van friendo.