300 gr. de patatas 
Ajos 
Ramita de perejil

Mayonesa 
Sal 

Aunque la salsa es muy típica de Cataluña sus orígenes se remontan al lejano mundo egipcio, que más tarde se extendería por la zona del Mediterráneo. El alioli es una salsa de sabor fuerte hecha con ajo y aceite . 

Preparación: 

Cuece todas las patatas sin quitarles la piel en abundante agua salada durante un rato.
Una vez cocidas pélalas y córtalas en dados de un tamaño mediano. 
Echa en una sartén abundante aceite y fríe los dados de patatas hasta que se queden doradas y luego escúrrelas en papel absorbente. 
Prepara la salsa de alioli, para ello tendrás que coger un mortero o una batidora y picar los ajos fuertemente añadiendo mayonesa.