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Dulce de coco con piña

Ingredientes para 12 personas:

1 piña madura
200 gramos de coco rallado
una o dos ramos de canela
1 lata de leche condensada
2 manzanas
agua

Preparación:

Pelar la piña y cortar en cachitos pequeños. Meter la piña en una olla y añadir agua, la canela, el coco y dejar cocer una media hora a fuego lento.
Luego añadir las manzanas cortadas a tacos y leche y dejar unos 15 minutos más a fuego lento y remover de vez en cuando. Cuando la piña esté blanda, quitar del fuego y dejar reposar un buen rato hasta que esté bien frío.