Albóndigas a la pimenta
INGREDIENTES
| 400 gr. de carne picada, sal y pimienta, 2 cucharadas de pan rallado, harina 15 gr. de pimienta verde, 1 vaso de Brandy, 100 ml de nata, aceite de oliva, 1 taza de caldo de carne, 1 huevo. Modo de preparación: Pon la carne en un recipiente, sal pimenta y mézclala con el pan rallado y el huevo ligeramente batido. Forma bolitas de carne y rebózalas en harina. Fríe las albóndigas en una sartén amplia con aceite, ponlas sobre papel de cocina y reserva calientes. Tuesta los granos de pimienta a fuego lento dos minutos y machácalos. Cubre con el brandy, sube el fuego y deja que hierva otros dos minutos. Incorpora el caldo y cuece hasta que el líquido se haya reducido. Añade la nata y espera a que espese, sazona y retira del fuego. Pon las albóndigas en una fuente y cúbrelas con la salsa. |
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