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Albóndigas a la pimenta

INGREDIENTES

400 gr. de carne picada,
sal y pimienta,
2 cucharadas de pan rallado,
harina 15 gr. de pimienta verde,
1 vaso de Brandy,
100 ml de nata,
aceite de oliva,
1 taza de caldo de carne,
1 huevo.

Modo de preparación:
Pon la carne en un recipiente, sal pimenta y mézclala con el pan rallado y el huevo ligeramente batido. Forma bolitas de carne y rebózalas en harina. Fríe las albóndigas en una sartén amplia con aceite, ponlas sobre papel de cocina y
reserva calientes. Tuesta los granos de pimienta a fuego lento dos minutos y machácalos. Cubre con el brandy, sube el fuego y deja que hierva otros dos minutos. Incorpora el caldo y cuece hasta que el líquido se haya reducido.
Añade la nata y espera a que espese, sazona y retira del fuego. Pon las albóndigas en una fuente y cúbrelas con la salsa.