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Fiesta de la Rosa del Azafrán

Al oír el nombre de la región "La Mancha" todo el mundo menciona al famoso Don Quijote y los molinos de viento. Pero La Mancha puede estar orgullosa también del azafrán al que llaman "oro rojo". Hace mucho tiempo, durante la Edad Media, se decía que el azafrán era caro como el oro.

Es una especia usada muy a menudo en la cocina en Espana, pero realmente su origen se remonta hasta la cultura musulmana. El Azafrán de La Mancha es el mejor gracias a su calidad y a la forma en que se cosechar.

La tradición de la Fiesta de la Rosa del Azafrán se mantiene desde 1963. Cada último fin de semana de octubre tiene lugar la fiesta en el pueblo de Consuegra (Toledo). Empieza el viernes con la recogida de las flores. Luego para obtener la especia primero hay que separar el azafrán de la flor. Lo más importante es la precisión, la estética y el cuidado. Gana el que lo haga más rápido y mejor. Esa fiesta es una buena oportunidad para reunirse con la familia y los amigos. Los platos típicos de la comida manchega, que se preparan durante la Fiesta de la Rosa del Azafrán, son las migas, El pote y gachas. Lo raro es que no tienen azafrán. Los que quieren probar los platos con esta especia tan aromática tienen que ir a algún restaurante. Siempre organizan un concurso para premiar el mejor plato.

El domingo es el último día de la fiesta. Un hombre disfrazado va a caballo desde la cumbre hasta el molino de viento donde termina la gran celebración. Más tarde todo el pueblo se reune en torno al escenario del molino de viento. Los grupos de música locales dan muchos conciertos.

El pueblo, Consuegra, tiene su encanto por la fiesta y por el paisaje maravilloso que lo rodea: una fila de once molinos de viento. Hay un ambiente espléndido durante la fiesta, que atrae a muchos turistas. Merece la pena ver la fiesta y participar en ella, ya que es una de las más interesantes de Espana. Además, cultiva las tradiciones manchegas.


Fot.1. La gente está separando el azafrán de las flores.


Fot.2. El azafrán separado.


Fot.3. La fila de once molinos de viento en el pueblo de Consuegra.